Головна "Кухня" Продукти для мами, що годує. перелік
Кожній щасливою матусі в період годування груддю слід серйозно поставитися до власного харчування.
У цей час раціон жінки повинен бути збалансованим, досить різноманітним, щоб в організм малюка разом з молоком матері надходили всі необхідні вітаміни і мікроелементи. Слід вивчити, складання досвідченими дієтологами список продуктів для годуючої мами.
1. М'ясо птиці, худоби (М'ясо кролика, яловичина, нежирна баранина, куряче м'ясо без шкіри, телятина, індичка, нежирна свинина). М'ясо в раціон годуючої мами слід включати щодня або хоча б через день.
Спосіб приготування - гасіння, варіння або запікання, смаження виключається. М'ясо підлягає обробці на помірному вогні протягом 2-2,5 годин. М'ясо худоби приготувалося, якщо м'язові волокна можна легко відокремити один від одного, продукт легко прожевивается і трохи солодкуватий на смак. У випадку з м'ясом птиці процес приготування триває поки м'ясо не стане з легкістю відділятися від кістки. Помірне використання спецій під час приготування м'яса допустимо.
Додавати в молочні продукти варення, мед або цукор не можна. Продукти цієї групи в поєднанні з солодким можуть стати причиною сильного газоутворення. Сир можна використовувати при приготуванні сирників або запіканок. Однак сирники обсмажувати не слід, краще пропекти їх на сковорідці з антипригарним покриттям і товстим дном до тих пір, поки не з'явиться невелика скоринка. Сковорідку можна трошки змастити олією.
У період годування груддю жінці слід вживати належну кількість вершкового масла. Додавати його можна в зварені на воді крупи, макарони, можна з'їсти бутерброд з білим хлібом і вершковим маслом.
10% -е вершки можна періодично додавати в чай, зварене на воді какао і натуральна кава. Не більше 3 разів на тиждень годує мамі можна побалувати себе маленькою чашечкою кави після закінчення одного, півтори години після основних прийомів їжі. У кави можна додати трошки вершків і цукру, проте, пам'ятайте, що це стосується лише натуральної меленої кави, що не розчинної.
Крім того, жінці слід включити в свій раціон
3. Крупи. Всі види круп слід готувати на воді методом тривалого очікування в духовці або ж варити на слабкому вогні в ємності з товстим дном. З метою надання каші молочного смаку в кінці приготування в неї можна додати 10% -е вершки, сметану або вершкове масло.
4. Яйця. Яйця також входять в список продуктів для годуючої мами. Привілей віддається перепелиним яйцям, до курячим яйцям слід ставитися обережно.
5. Овочі. Картопля, морква, кабачок, цвітна капуста, брокколі, солодкий червоний або зелений перець, ріпчасту цибулю, порей можна готувати в змішаному вигляді. Гасити овочі слід без масла, додавши невелику кількість води. У готову страву потрібно додати трохи нерафінованої олії (оливкової, соняшникової, масла виноградних кісточок, соєвої олії). Для не любитель пахучих масел оптимальним варіантом буде масло виноградної кісточки, у якого відсутня яскраво виражений запах і смак.
Овочі в сирому вигляді слід їсти обмежено. Дозволяється включити в раціон перець солодкий зелений, качай або листовий салат, терта морква з додаванням рослинних або тваринних жирів, очищені від шкірки свіжі огірки.
Баклажани і помідори в якості доповнення до другого блюда відмінно підійдуть в тушкованому вигляді. Брокколі, картопля, буряк, цвітну капусту можна приготувати на пару.
6. Риба. Риба, безперечно, також повинна входити в раціон годуючої жінки. Перевага рекомендують віддати нежирним сортам риби: судак, тріску, минтай.
8. Фрукти. Слід відмовитися від прийому фруктів на порожній шлунок, найкраще почекати пару годин після закінчення прийому їжі і приступити до фруктів. Груші і яблука слід їсти очищеними. Дозволяється їсти грейпфрут, обережно поставтеся до апельсинів і мандаринів, можна включити в раціон банан і ківі в розумних кількостях.
9. Ягоди. У сезон можна поласувати ягодами. Також як і у випадку з фруктами, ягоди слід їсти після прийому їжі. Для приготування компотів можна використовувати заморожені ягоди.
10. Горіхи. Краще віддати перевагу мигдалю, фундуку, волоському горіху. Їжте горіхи в помірній кількості і обов'язково через 1,5-2 години після їжі.
11. Хліб та кондитерські вироби. Слід обмежити вживання чорного хліба, печива, здоби, тортів, пряників. Замінювати основний прийом їжі булочками не варто. Чи не снідайте і не вечеряйте чаєм з печивом або булочкою. Макаронні вироби без яєчні добавки, їсти можна.
Список продуктів, які не слід включати в раціон годуючої мами:
- фрукти і овочі червоного забарвлення (полуниця, червоні яблука, помідори та ін.),
- цитрусові,
- різного роду солодощі, мед,
- газовані напої,
- спиртне,
- капуста, бобові, горох,
- какао, кава,
- горіхи,
- різні морепродукти,
- прянощі, гострі приправи, цибуля, часник, селера.
Список продуктів, які не слід включати в раціон протягом перших трьох місяців годування: